• 週末、八ヶ岳の蔵へどうぞ。
    週末不定期に開く、珈琲豆のお店。
    八ヶ岳の麓、小淵沢にある古民家の蔵をリノベーションし、焙煎機を入れました。



    ※営業日時はこちら


  • 厳選したスペシャルティコーヒーを販売。
    扱うのは、モカ、マンデリン、グアテマラ、ハワイコナなど。
    酸味や苦味のお好みに応えつつ、新しい出会いが生まれるように選んだ
    スペシャルティコーヒーです。

    焙煎したピスタチオの販売も予定しています。
  • 焙煎度合いを選ぶという、新たな楽しみ。
    焙煎度合いをお決めいただけるのが、小淵沢Coffee Factoryの大きな特徴です。
    例えば、店おすすめの焙煎度合いをベースに自分の好みを探ってみるのはいかがでしょう。
    季節やそのときの自分の心持ちによっても「これ好きだな♪」と感じる味は違うかも。

    ご購入は100g単位で受け付けています。
    ですので、1種類の豆を複数の焙煎度合いでご購入いただくことも可能です。

  • いざ、焙煎。立ちのぼる香りに癒されて。
    焙煎にかかる時間は、5〜10分。(量などにより異なります)
    焙煎機の中で豆が踊り、殻が舞う様子をご覧いただけます。
    (すぐに豆を持ち帰りたい場合は、ご予約時にその旨をお知らせください)

    焙煎したてのコーヒー豆は、香ばしくてうっとりするような香りです。

  • 新鮮な豆をドリップで淹れて飲む至福のときへ。
    焙煎した豆は、不要なガスが抜ける構造の専用袋に詰めてお渡しします。
    挽くこともできますので、エスプレッソに適した細かい粉砕等お申し付けください。

    新鮮な豆は、ハンドドリップで淹れる際の粉の膨らみと香りの立ち方が格段に違います。
    お好みのコーヒーをゆっくりと淹れて味わうひとときをお楽しみください。

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営業日時

★ 2022年4月24日(日)プレオープン!!
5月の営業日
3日(火・祝),4日(水・祝),22日(日),29日(日)
※申し訳ありません。全日満席となりました。

営業時間 11:00〜15:00(最終入店)

ご来店予約はこちら(完全予約制)